El cava

En estas fechas navideñas es la bebida clásica. No pienso discutir si es mejor o peor que el champaña. Usted elija.

Cosas básicas:
http://www.palaciolicores.com/opinion.asp?Idopinion=3

Todo sobre el cava:
http://www.terra.es/personal5/vitacar/historia_del_cava.htm

Cofradía del cava:
http://confrariacava.com/index-sp.htm

Cavas para todo el año:
http://www.sabormediterraneo.com/vinos/cavas.htm

Felices Fiestas a todos. Me disculpo por no escribir más pero tengo mucho trabajo, este mes, diciembre, es muy fuerte. Nos vemos.

Carta de cócteles

Si quieren probar, de forma gratuita, a diseñar una pequeña carta de cócteles lo pueden hacer en la siguiente dirección:

http://www.barmenus.com/default.aspx

Espero que les haya sido útil y divertido, hasta pronto.

Copa Ceres y Lúpulo

¿Copas de cerveza diseñadas en colaboración con sumilleres? Aquí lo pueden ver:

El País:
http://www.elpais.es/articulo/elpepigen/20051110elpepiage_3/Tes/Cristaler%EDa%20y%20cerveza

NorteCastilla.es:
http://servicios1.nortecastilla.es/pg051109/prensa/noticias/Contraportada/200511/09/VAL-ULT-223.html

Centro Nacional del Vidrio:
http://www.fcnv.es/

La Cerveza

¿Quién no ha tomado una cerveza? ¿y unas cañitas con unos calamares fritos?. Yo he servido unas cuantas y todavía me quedan por poner. Mis preferidas son las extras y oscuras; me gustan también las de trigo, bueno, es un mundo.
Vamos con unos e-links:

Para ir aprendiendo:
http://www.sspain.com/vinos/cerveza/index2.html

Para hacerse una idea de cuantas hay:
http://home.planet.nl/~meind154/Verz/Verzameling.htm

Cerveceros de España:
http://www.cerveceros.org

Mundo cervecero:
http://www.geocities.com/Paris/9282/cerveza.htm

No conviene abusar. Hasta luego

COCTELES!

Cócteles. Unos e-links:

Juan Villalonga “El estilo define a un barman tanto o más que sus cócteles”
http://www.uib.es/premsa/setembre01/dia-24/392261.htm

Un buen recetario y una excelente página Web
http://www.torrerosa.com

Federación de Asociaciones de Barmans Españoles
http://www.abe-barmans.com

International Bartender's Association
http://www.iba.au.com

Pero no todo es elaborar un cóctel. Primero hay que saber lo que es un aguardiente, el vino, un licor,…
http://usuarios.lycos.es/abesevilla/link.htm

El cliente espera mucho más que un trago preparado correctamente. Exige un servicio profesional, rapidez, higiene y buen gusto ¿Estáis de acuerdo?
¿Creen en las normas?:
DECALOGO DEL BARMAN
1) El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color. 2) La misión del barman es alegrar, no embriagar.3) Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente. 4) No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa. 5) Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo. 6) Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar. 7) No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor. 8) Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes. 9) Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante. 10) Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.