¡A jugar!

No todo en esta vida tiene que ser serio, es bueno divertirse y reirse hasta de uno mismo. No solo los clientes tienen que pasarlo bien.
Como muestra un botón:

http://www.pumbo.com/go.php?id=500

Que lo disfruten, yo solo he conseguido 6200 puntos. Hasta la vista.

Carta de cócteles

Si quieren probar, de forma gratuita, a diseñar una pequeña carta de cócteles lo pueden hacer en la siguiente dirección:

http://www.barmenus.com/default.aspx

Espero que les haya sido útil y divertido, hasta pronto.

El mundo de las salsas

La mayoría de los platos que servimos llevan alguna salsa,  que si no es conocida por el cliente, debemos explicarla. Un consejo, todos probamos diferentes vinos, cervezas, licores, etc. Y con las salsas deberíamos hacer lo mismo, no todas son dulces o picantes.
Unos enlaces que espero les sean útiles:

Definición de salsa:
http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_%28gastronom%C3%ADa%29

Clasificación de las salsas:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/salsas.htm

Recetas de salsas:
http://gastronomia.aforo.com/salsa.htm

Salsas derivadas de la mayonesa:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2005/04/20/141352.php

Salsas derivadas de la bechamel:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2005/07/13/143686.php

Salsas elaboradas a partir de la crema pastelera:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2005/08/19/144188.php

Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de salsas de mesa:
http://faolex.fao.org/cgi-bin/faolex.exe?rec_id=002877&database=FAOLEX&search_type=link&table=result&lang=eng&format_name=@ERALL

El Tabasco:
http://www.tabasco.com/international/spanish/

Salsa  Lea & Perrins:
http://www.leaperrins.com/selecta.php

Salsa HP:
http://www.hpfoods.com/

Como ven, no todo se reduce a ketchup, mostaza o salsa barbacoa. Nos vemos.

Copa Ceres y Lúpulo

¿Copas de cerveza diseñadas en colaboración con sumilleres? Aquí lo pueden ver:

El País:
http://www.elpais.es/articulo/elpepigen/20051110elpepiage_3/Tes/Cristaler%EDa%20y%20cerveza

NorteCastilla.es:
http://servicios1.nortecastilla.es/pg051109/prensa/noticias/Contraportada/200511/09/VAL-ULT-223.html

Centro Nacional del Vidrio:
http://www.fcnv.es/

La mejor copa

¿Cuál es la mejor copa para tomar un vino? Vamos a intentar descubrirlo:

http://elvino.paginasamarillas.es/magazine/articulo.asp?id=614

Y la copa es: http://www.winecopa.com/

¿Están de acuerdo? Nos vemos…

Orientación Profesional

No todos trabajamos en la hostelería por vocación. Hay compañeros que por circunstancias de la vida se han visto abocados a este trabajo. Hoy les propongo que realicen un test para que averigüen sus verdaderos intereses profesionales. Pueden llevarse una pequeña sorpresa:

http://www.relacioneshumanas.info/or_prof72.htm

Hasta la vista, señores.

Pescados y Mariscos

Hacía tiempo que quería abordar este tema pero no encontraba unos enlaces interesantes y que fueran verdaderamente útiles.
Tengo clavada una espinita y nunca mejor dicho, no he encontrado ninguna página que abordara el como desespinar un pescado delante del cliente. Por favor, si alguien conoce una página Web que lo desarrolle agradecería me lo comunicara por un comentario o e-mail.
Aquí van los enlaces:

Platos típicos de España:
http://www.repsolypf.com/esp/bienvenidoalinfinito/casayhogarnuevo/cocina/reportajes/comerencasa/pescados/pescados.asp?PaginaID=108298&Nivel=3

Listado de pescados y mariscos que se encuentran en España:
http://www.portalgastronomico.com/El_Rebost/Pescados.htm

Manual práctico de pescados y mariscos para descárgatelo:
http://from.mapa.es/esp/consumo/manual2/pes_mas_contenido.asp?sl=&IdMenu=5&Seccion=Consumo&Subseccion=Manual+práctico+sobre+pescados+y+mariscos+frescos:Contenido

Base de datos mundial de pescados:
http://www.fishbase.org/search.php?lang=Spanish

Unas cuantas recetas:
http://www.gastronomiavasca.net/recipes/subcategory?id=4&c_cat_id=1

La legislación española en restauración

Vuelvo después de unas estupendas vacaciones con la familia, y lo hago con un tema un poco farragoso pero importante: la legislación española en restauración. El porqué se oferta un menú, como deben ser los baños, el menaje,… Todo esto lo contempla la ley. Pueden consultar esta información en el siguiente enlace:

http://www.mesadelturismo.com/common/mt/compendio/restauracion.shtm

Un saludo a todos.